Historisches Institut
Neuere und Neueste Geschichte
Albertus-Magnus-Platz
50923 Köln
Philosophikum, Raum 317
Tel.: +49.221.470.4445
Fax: +49.221.470.7390
maren.moehring(at)uni-koeln.de
Sommersemester 2011 und Wintersemester 2011/12: Vertretung des Lehrstuhls für Neuere und Neueste Geschichte (vormals Szöllösi-Janze) am Historischen Institut der Universität zu Köln.
Seit dem 2.3.2012 bin ich in Mutterschutz/Elternzeit; ab 1.11.2012 übernehme ich die Leitung der Abteilung "Der Wandel des Politischen" am Zentrum für Zeithistorische Forschung in Potsdam.
Bitte kontaktieren Sie mich über Email.
Lehrveranstaltungen im Wintersemester 2011/12:
Vorlesung: Der italienische Faschismus
Di, 14:00-15:30 in H 80
Aufbauseminar: Naturschutz im Nationalsozialismus
Di, 17:45-19:15 in Hörsaal F
Einführungsseminar: Wirtschaft und Konsum in der DDR
Do, 08:00-09.30 Raum 356a
Do, 10:00-11:30 Raum 356a
Lehrveranstaltungen im Sommersemester 2011:
Vorlesung: Migration in Europa vom späten 19. Jahrhundert bis in die Gegenwart
Di, 14:00-15:30 in HS C
Hauptseminar: Tiere in der Geschichte
Do, 16:00-17:30 in R 305/306
Aufbauseminar: Arbeit und Freizeit in der Weimarer Republik
Do, 10:00-11:30 im Kringsweg 6
Arbeitskurs Geschichte und Film: USA 1945-1963
Di, 17:45-19:15 (Screening) u. Do, 17:45-19:15 in R 010
1990-1998 Studium der Geschichte, Germanistik und Erziehungswissenschaft an der Universität Hamburg und am Trinity College, Dublin
1998-2001 Stipendiatin des Graduiertenkollegs "Geschlechterdifferenz & Literatur" an der Ludwig-Maximilians-Universität München
2001-2002 wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität zu Köln
2002 Promotion Dr. phil. an der Ludwig-Maximilians-Universität München
seit 2002 wissenschaftliche Assistentin an der Universität zu Köln
Januar 2010 Habil-Schrift "Ausländische Gastronomie. Migrantische Unternehmensgründungen, neue Konsumorte und die Internationalisierung der Ernährung in der Bundesrepublik Deutschland" eingereicht
Oktober 2010-März 2011 Fellow am Freiburg Institute for Advanced Studies (FRIAS)
ab 1.4.2011 Vertretung der Professur für Neuere und Neueste Geschichte am Historischen Institut der Universität zu Köln
Stipendien und Auslandsaufenthalte
1993-1994 Trinity College, Dublin / ERASMUS-Stipendium
1998-2001 Graduiertenstipendium der Deutschen Forschungsgemeinschaft
Februar-Juli 2007 German Historical Institute Washington, DC / Stipendium des GHI Washington und des National Endowment for the Humanities (NEH)
August 2007 Deutsches Historisches Institut London / Gerald D. Feldman-Reisestipendium der Stiftung Deutsche Geisteswissenschaftliche Institute im Ausland (DGIA)
September 2007-Januar 2009 Forschungsstelle für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte der Universität Zürich / Feodor-Lynen-Forschungsstipendium der Alexander von Humboldt-Stiftung
Februar 2008 Deutsches Historisches Institut Rom / Gerald D. Feldman-Reisestipendium der DGIA
August 2008 Orient-Institut Istanbul / Gerald D. Feldman-Reisestipendium der DGIA
Mitarbeit bei Ausstellungsprojekten
1992/93 Geschichte der Wilhelmshavener Frauen 1945-1949 / Wilhelmshaven
2002/03 Fitness. Schönheit kommt von innen / Aarau, CH
Im Januar 2010 eingereichte Habilitationsschrift
Ausländische Gastronomie. Migrantische Unternehmensgründungen, neue Konsumorte und die Internationalisierung der Ernährung in der Bundesrepublik Deutschland
Seit den 1960er Jahren ist die Zahl ausländischer Restaurants bzw. Imbisse in der Bundesrepublik stark angewachsen. Diese Gaststätten lassen sich als transnationale Orte der Nahrungsproduktion und -konsumtion verstehen und haben maßgeblich zur Internationalisierung der Ernährung nach 1945 beigetragen. Meine Habilitationsschrift verknüpft migrations- und konsumhistorische Ansätze, um die Rolle dieser Gastronomiebetriebe für die Sozial-, Wirtschafts- und Kulturgeschichte der Bundesrepublik zu bestimmen, und fragt dabei nach der Art und Weise, wie kulturelle Differenzen an diesen Orten (neu) verhandelt wurden. Denn wie kaum ein anderes Alltagsobjekt können Speisen zum Inbegriff einer bestimmten nationalen, ethnischen oder kulturellen Identität werden. Auch wenn es in dieser Hinsicht deutsche Spezifika gab und gibt, ist der Erfolg der ausländischen Gastronomie Teil eines internationalen Trends in den westlichen Konsumgesellschaften, weswegen die westdeutsche Situation international vergleichend analysiert wird.
Auf einer großen Bandbreite von Quellen basierend, bietet die Untersuchung erstmals einen Überblick über die Entstehung und Entwicklung der ausländischen Gastronomie in Deutschland seit dem späten 19. Jahrhundert (Kapitel 2). Dabei werden die (restriktiven) wirtschaftspolitischen und rechtlichen Rahmenbedingungen der Betriebsgründungen von Ausländern herausgearbeitet (Kapitel 3), um dann über Fallstudien zur italienischen, südosteuropäischen und türkischen Gastronomie (Kapitel 4 bis 6) die bedeutendsten ausländischen Küchen der ‚alten Bundesrepublik‘ einer genaueren Analyse zu unterziehen. Im Zentrum stehen damit die sog. „Gastarbeiterküchen“, die ihren Erfolg zum einen dem Zuzug von Migranten und Migrantinnen aus den entsprechenden Regionen und zum anderen dem einsetzenden bundesdeutschen Massentourismus nach Südeuropa verdanken. Diese beiden für das 20. Jahrhundert zentralen Mobilitätsformen haben Angebot und Nachfrage auf dem Gastronomiesektor deutlich verändert und maßgeblich zur Globalisierung der Ernährung beigetragen.
Ausländische Speisen, ihre Vermarktung seitens der Gastronomen und ihre Aneignung durch bundesdeutsche Konsumenten dienen in der vorliegenden Studie als Fokus, um nach Prozessen der Internationalisierung wie der nationalen Selbstverständigung in der Bundesrepublik zu fragen. Am Beispiel der ausländischen Gastronomie lässt sich quellennah nachzeichnen, wie Offenheit für Neues und rassistische Kontinuitäten miteinander einhergingen. An der Schnittstelle von Migrations- und Konsumgeschichte angesiedelt, erlaubt die Untersuchung somit einen neuen Blick auf den Umgang mit kultureller Differenz in der Bundesrepublik.
Laufendes Forschungsprojekt:
Natur- und Tierschutz im faschistischen Italien und im nationalsozialistischen Deutschland
Derzeit arbeite ich an einer komparativ und transfergeschichtlich angelegten Studie über die Beziehungen des Menschen zur Natur und insbesondere zu Tieren im faschistischen Italien und im nationalsozialistischen Deutschland. Dabei geht es mir vor allem um die Bedeutung der Tier-Mensch-Relation für die jeweiligen Gemeinschafts- und Rassenkonzepte.
wissenschaftliches Netzwerk "Der Körper in den Kulturwissenschaften" (Laufzeit 2007-2009)
interdisziplinäres Netzwerk "Between Leitkultur and Hybrid State. German Culture and History from a Postcolonial Perspective" (seit 2005)
Arbeitskreis Geschichte und Film (AGuT)
Arbeitskreis Geschichte und Theorie (AG+T)
Arbeitskreis Historische Frauen- und Geschlechterforschung (AKHFG)
Verband der Historiker und Historikerinnen Deutschlands
Zentrum für Vergleichende Europäische Studien (ZEUS)
Gesellschaft für Historische Migrationsforschung (GHM)
Deutscher Hochschulverband
1. Monographien
Marmorleiber. Körperbildung in der deutschen Nacktkultur (1890-1930). Köln/Weimar/Wien: Böhlau, 2004.
Ausländische Gastronomie. Migrantische Unternehmensgründungen, neue Konsumorte und die Internationalisierung der Ernährung in der Bundesrepublik Deutschland, unveröffentl. Habil-Schrift, Univ. zu Köln, WS 2009/10 (erscheint 2012 bei Oldenbourg).
2. Herausgeberschaften
2.1 (gemeinsam mit Alexander Nützenadel) Ernährung im Zeitalter der Globalisierung = Comparativ. Zeitschrift für Globalgeschichte und vergleichende Gesellschaftsforschung 17/3 (2007).
2.2 (gemeinsam mit Massimo Perinelli und Olaf Stieglitz) Tierfilme, eine Menschheitsgeschichte der Moderne, Köln/Weimar/Wien: Böhlau, 2009.
2.3. (gemeinsam mit Marc Forster) Public Eating, Public Drinking. Places of Consumption from Early Modern to Postmodern Times = Food & History 7/2 (2009).
2.4 (gemeinsam mit Ulrike Lindner, Mark Stein und Silke Stroh) Hybrid Cultures, Nervous States. Insecurity and Anxiety in Britain and Germany in a (Post)Colonial World, Amsterdam/New York: Rodopi (erscheint im Sommer 2010).
2.5 (gemeinsam mit Erhard Schüttpelz und Martin Zillinger) Knappheit = Zeitschrift für Kulturwissenschaften 1/2011.
Mitherausgeberin der Reihe Geschlecht – Kultur – Gesellschaft im LIT-Verlag, Münster (Hamburger Arbeitskreis für Geschlechterforschung)
3. Aufsätze
3.1. Frauen im kulturellen Leben in Wilhelmshaven 1945-1949. In: Zimmermann, HansJörg (Hg.): Wilhelmina. Beiträge zur Geschichte der Wilhelmshavener Frauen 1945-1949, Jever: C. L. Mettcker & Söhne, 1994, S. 101-141.
3.2. Wie erarbeitet man sich einen natürlichen Körper? Körpernormalisierung in der deutschen Nacktkulturbewegung um 1900. In: 1999. Zeitschrift für Sozialgeschichte des 20. und 21. Jahrhunderts, 14.Jg., Heft 2 (September 1999), S. 86-109.
3.3. (gemeinsam mit Petra Sabisch und Doro Wiese) "...nur war es ihr manchmal unangenehm, daß sie nicht auf dem Kopf gehen konnte". Szenarien zur Textur des Körpers. In: Heidel, Ulf/Micheler, Stefan/Tuider, Elisabeth (Hg.): Jenseits der Geschlechtergrenzen. Sexualitäten, Identitäten und Körper in Perspektiven von Queer Studies, Hamburg: MännerschwarmSkript Verl., 2001, S. 311-329.
3.4. "...ein nackter Marmorleib‘. Mimetische Körperkonstitution in der deutschen Nacktkultur oder Wie läßt sich eine griechische Statue zitieren?" In: Gutenberg, Andrea/Poole, Ralph J. (Hg.): Zitier-Fähigkeit. Findungen und Erfindungen des Anderen, Berlin: Erich Schmidt Verl., 2001 (Geschlechterdifferenz & Literatur; 13), S. 215-233.
3.5. Der moderne Apoll. In: WerkstattGeschichte, 10/29 (2001), S. 27-42.
3.6. Ideale Nacktheit. Inszenierungen in der deutschen Nacktkultur 1893-1925. In: Gernig, Kerstin (Hg.): Nacktheit. Ästhetische Inszenierungen im Kulturvergleich, Köln/Weimar/Wien: Böhlau, 2002 (Literatur – Kultur – Geschlecht: Kleine Reihe; 17), S. 91-109.
3.7. Nacktheit und Sichtbarkeit. In: Martschukat, Jürgen (Hg.): Geschichte schreiben mit Foucault, Frankfurt a.M./New York: Campus, 2002, S. 151-169.
3.8. Performanz und historische Mimesis. In: Martschukat, Jürgen/Patzold, Steffen (Hg.): Geschichtswissenschaft und "performative turn". Ritual, Inszenierung und Performanz vom Mittelalter bis zur Neuzeit (Norm und Struktur; 19), Köln/Weimar/Wien: Böhlau, 2003, S. 255-285.
3.9. The German Nudist Movement and the Normalization of the Body, 1890-1930. In: Becker, Peter (Hg.): Normalising Diversity. Based on a Workshop held on 2-3 June 2002 (EUI Working Paper HEC No. 2003/5), San Domenico (Fi) 2003, S. 45-62.
3.10. Das Müllern. Systematisches Fitness-Training zu Beginn des 20. Jahrhunderts. In: Schwab, Andreas/Trachsel, Ronny (Hg.): Fitness. Schönheit kommt von aussen, Bern: Palma 3, 2003, S. 73-85.
3.11. (gemeinsam mit Heide Volkening) Einige Bemerkungen zu Natur und Kultur als differente Produktionen, oder: Sind wir alle Haustiere? In: KunstVerein Ahlen (Hg.): Ins-Verhältnis-Setzen. Natürlichkeit – Künstlichkeit. Annette Streyl – Anja Schrey. Ausstellung in der Stadt-Galerie Ahlen v. 25.1.-7.3.2004, mit e. Vorw. v. Allison Plath-Moseley, Ahlen 2004, [S. 6-17].
3.12. Working Out the Body’s Boundaries: Physiological, Aesthetic, and Psychic Dimensions of the Skin in German Nudism, 1890-1930. In: Forth, Christopher E./Crozier, Ivan (Hg.): Body Parts: Critical Explorations in Corporeality, Lanham et al: Lexington Books, 2005, S. 229-246.
3.13. Nacktheit und Fremdheit. Praktiken der Selbstverfremdung in der deutschen Nacktkultur. In: Jeschke, Claudia/Zedelmaier, Helmut (Hg.): Andere Körper – Fremde Bewegungen. Theatrale und öffentliche Inszenierungen im 19. Jahrhundert. Unter Mitarb. v. Anne Dreesbach u. Gabi Vettermann, Münster: LIT Verlag, 2005, S. 273-292.
3.14. Der Kraftraum. In: Geisthövel, Alexa/Knoch, Habbo (Hg.): Orte der Moderne. Erfahrungswelten des 19. und 20, Frankfurt a.M./New York: Campus, 2005, S. 238-247.
3.15. Der bronzene Leib. Die FKK-Ästhetik in der Weimarer Republik. In: Cowan, Michael/Sicks, Kai Marcel (Hg.): Leibhaftige Moderne. Körper in Kunst und Massenmedien 1918 bis 1933, Bielefeld: transcript, 2005, S. 200-216.
3.16. Nacktheit und Leibeszucht. Die FKK-Praxis im Nationalsozialismus. In: Diehl, Paula (Hg.): Körper im Nationalsozialismus. Bilder und Praxen, München: Fink, 2006, S. 211-228.
3.17. Die Regierung der Körper. "Gouvernementalität" und "Techniken des Selbst". In: Zeithistorische Forschungen 3/2 (2006), S. 284-290.
3.18. Kriegsversehrte Körper. Zur Bedeutung von Sichtbarkeit von Behinderung. In: Waldschmidt, Anne/Schneider, Werner (Hg.): Disability Studies, Kultursoziologie und Soziologie der Behinderung. Erkundungen in einem neuen Forschungsfeld, Bielefeld: transcript, 2007, S. 175-197.
3.19. "Hygienische Helfer". Katzen und Katzenschutz im nationalsozialistischen Deutschland. In: Wischermann, Clemens (Hg.): Von Katzen und Menschen. Sozialgeschichte auf leisen Sohlen, Konstanz: UVK Verlagsgesellschaft, 2007, S. 173-182.
3.20. "Natürliche Scham". Marginalisierte Körper in der deutschen FKK-Bewegung. In: Junge, Torsten/Schmincke, Imke (Hg.): Marginalisierte Körper. Beiträge zur Soziologie und Geschichte des anderen Körpers, Münster: UNRAST-Verlag, 2007, S. 117-133.
3.21. TransLokal. Ausländische Gaststätten in der Bundesrepublik Deutschland. In: traverse 14/3 (2007), S. 85-96.
3.22. Foreign Cuisine in West Germany: A Research Report. In: Bulletin of the GHI Washington 41 (fall 2007), S. 79-99.
3.23. (gemeinsam mit Alexander Nützenadel) Einleitung (Ernährung im Zeitalter der Globalisierung). In: Comparativ 17/3 (2007), S. 7-11.
3.24. Gastronomie in Bewegung. Migration, kulinarischer Transfer und die Internationalisierung der Ernährung in der Bundesrepublik Deutschland. In: Comparativ 17/3 (2007), S. 68-85.
3.25. Working Girl Not Working. Liebe, Freizeit und Konsum in Italienfilmen der frühen Bundesrepublik. In: Biebl, Sabine/Volkening, Heide (Hg.): Working Girls. Zur Ökonomie von Liebe und Arbeit, Berlin: Kadmos, 2007, S. 249-274.
3.26. Transnational Food Migration and the Internationalization of Food Consumption. Ethnic Cuisine in West Germany. In: Nützenadel, Alexander/Trentmann, Frank (Hg.): Food and Globalization. Consumption, Markets and Politics in the Modern World, Oxford/New York: Berg, 2008, S. 129-150. (Sophie Coe Subsidiary Prize in Food History 2007)
3.27. Thermodynamik und Freikörperkultur. Die Praxis des Lichtluftbades. In: Vienne, Florence/Brandt, Christina (Hg.): Wissensobjekt Mensch. Humanwissenschaftliche Praktiken im 20. Jahrhundert, Berlin: Kadmos, 2008, S. 89-110.
3.28. (gemeinsam mit Pascal Eitler) Tiergeschichte der Moderne - theoretische Perspektiven. In: traverse 15/3 (2008), S. 91-106.
3.29. Ethnizität und Konsum. In: Heinz-Gerhard Haupt/Claudius Torp (Hg.): Die Konsumgesellschaft in Deutschland 1890-1990. Ein Handbuch, Frankfurt a.M./New York: Campus, 2009, S. 172-189.
3.30. (gemeinsam mit Massimo Perinelli und Olaf Stieglitz) Tierfilme und Filmtiere. Eine Einleitung. In: Dies. (Hg.): Tierfilme, eine Menschheitsgeschichte der Moderne, Köln/Weimar/Wien: Böhlau, 2009, S. 3-10.
3.31. (gemeinsam mit Massimo Perinelli) Utopia, mon amour. In: Dies./Stieglitz, Olaf (Hg.): Tierfilme, eine Menschheitsgeschichte der Moderne, Köln/Weimar/Wien: Böhlau, 2009, S. 249-263.
3.32. (gemeinsam mit Marc Forster) Introduction. Places of Consumption from Early Modern to Postmodern Times. In: Food & History 7/2 (2009), S. 1-12.
3.33. Staging and Consuming the Italian Life-style. The Gelateria and the Pizzeria-Ristorante in Post-war Germany. In: Food & History 7/2 (2009), S. 181-202.
3.34. Körper-Renaissancen. Die (fotografische) Wiederbelebung antiker Ideale in der Körperkultur des frühen 20. Jahrhunderts. In: Archiv für Mediengeschichte 2010, S. 139-151.
3.35. (gemeinsam mit Ulrike Lindner, Mark Stein und Silke Stroh) Introduction. In: Dies. (Hg.): Hybrid Cultures, Nervous States. Insecurity and Anxiety in Britain and Germany in a (Post)Colonial World, Amsterdam/New York: Rodopi, 2011, S. XI-XLVI.
3.36. Dönerkebab and West German Consumer (Multi)Cultures. In: Ulrike Lindner/Dies./Mark Stein/Silke Stroh (Hg.): Hybrid Cultures, Nervous States. Insecurity and Anxiety in Britain and Germany in a (Post)Colonial World, Amsterdam/New York: Rodopi, 2011, S. 151-165.
3.37. Veränderungen der bundesdeutschen (Ess-)Kultur durch Migration und Tourismus. In: Friedrich Kießling/Bernd Rieger (Hg.): Mit dem Wandel leben. Neuorientierung und Tradition in der Bundesrepublik der 1950er und 1960er Jahre, Köln/Weimar/Wien: Böhlau, 2011, S. 157-183.
3.38. Neue Bücher für den Einkaufszettel. Die Nationalisierung und Ethnisierung des Konsums. In: Neue Politische Literatur 1/2011, S. 5-35.
3.39. Bodystyling. Körperkonzepte und Körperpraktiken der Fitnessbewegung. In: Susanne Wernsing/Katharina Matiasek/Klaus Vogel f.d. Deutsche Hygiene-Museum (Hg.): Auf die Plätze. Sport und Gesellschaft, Göttingen: Wallstein, 2011, S. 73-78.
3.40. Die italienische Gastronomie in der bundesdeutschen Wahrnehmung. In: Oliver Janz/Roberto Sala (Hg.): Dolce Vita? Das Bild italienischer Migranten in Deutschland, Frankfurt a.M.: Campus, 2011, S. 153-176.
3.41. "Herrentiere" und "Untermenschen". Zu den Transformationen des Mensch-Tier-Verhältnisses im nationalsozialistischen Deutschland. In: Historische Anthropologie 19/2 (2011), S. 229-244.
3.42. (gemeinsam mit Erhard Schüttpelz und Martin Zillinger) "Und nicht zu knapp - Zur Einführung". In: Zeitschrift für Kulturwissenschaften 1/2011: Knappheit, S. 7-17.
3.43. Die türkische Gastronomie in der Bundesrepublik. Eine Migrations- und Konsumgeschichte. In: Dossier Heinrich Böll Stiftung "Zuhause in Almanya". Türkisch-deutsche Geschichten und Lebenswelten, Nov. 2011, http://www.migration-boell.de/web/integration/47_3032.asp
3. Rezensionen in h-soz-u-kult, sehepunkte und NPL
4. Audio/TV
16.6.2009 ARD "Geheimnis Geschichte": Die Nackten und die Macht - Was wollte die FKK-Bewegung?
12.8.2010 Deutschlandfunk "Fremde Töpfe. Wie die ausländische Gastronomie Deutschland erobert hat"
Wissenschaftliche Hilfskraft:
Sarah Rudolf, M.A. (sarah.rudolf(at)uni-koeln.de)
Sekretariat:
Anna Middel, R 316, Tel.: 0221-470-5770, anna.middel(at)uni-koeln.de
